芝士之鄉 St Nectaire
9時過後Le Mont-dore的訪客中心剛開門，職員十分幫手，Le Mont Dore與La Bourboule合辦許多半天團，每天不同，以星期六＆日最多團出發，昨天竟然有團去Vucancia，早知早一天來啦，失望呀！下午有小巴團往St Nectaire，那區的「發霉」芝士最著名，反正不想呆在這處，立即報名。
2點前來到集合點，只有2個團友，後來多了一位女士，小巴準時到來，車上已坐了一對非洲人，衣著光鮮，能操法語。司機兼導遊長相英俊但英語麻麻，我被安排坐車頭，導遊講解後起程。
沿著東面公路上山，經過Cascade du Sant du Loup入口，草地有人野餐，十分寫意。越上越覺得入了仙境，過了山口，另一邊看來天氣較好；開始下山，轉了幾彎在小村停下，應該到了目的地St Nectaire，這村分了上下兩部份，上村名為St-Nectaire Haut，較為古老，下村叫St-Nectaire-le-Bas，是著名的溫泉水療區。
導遊帶我們進入一幢大屋，原來是市政廳，裡面有古老的溫泉設施，還有古代浴缸。
再出發，轉了一彎停下，這處是座鐘乳石工場，亦是座鐘乳石洞，名為Fontaines Petrifiantes。先安排我們看影片，介紹地殼變動而形成的地下水道和溶洞，以及鐘乳石如何形成。這處放了一排岩石，可惜資料都是法文。
看完電影參觀溶洞，當然不是我們常見到的大溶洞，小洞穴旁邊設有水槽，鐘乳石質地較軟，放在水中浸軟，便能壓出圖案花紋，處理後石質會再變硬。
走過隧道，工場沒有工人，枱上放了工模和壓版機器，還有些完成的工藝品，圖案不算複雜。我們又被帶到另一間放映室，介紹鐘乳石工藝品的製成過程。最後來到儲存室，工藝品放在木架上，後面有水流下，保持濕潤，資料說放在這兒7天後便可出售。
接著到上村St-Nectaire Haut看教堂，Église de Saint-Nectaire是座羅馬教堂，已列入UNESCO，是St Nectaire的精華。
教堂外牆砌了花紋，裡面有座12世紀Notre Dame du Mont Cornadore木刻聖母像，另有一座金色的St Baudime像。大殿燈火通明，柱上的雕刻十分美。
山上望到St-Nectaire Haut全景，當然Église de Saint-Nectaire最突出，全村位於幽谷中，四邊都是綠林。
古老芝士工廠Les Mysteres de Farges是另一處必遊景點，參觀St Nectaire最名貴的芝士fromage如何製成。我們被「趕」入山洞內，裡面佈置原始，中央有座模型，講述古人移居此地，如何生活及如何發明Fromages芝士。模型轉來轉去，幻燈片會射在牆上，可惜內容單調，其實有點悶，20分鐘才介紹完畢。
洞頂有個煙囪，噴了好多蜘蛛網，可能真的是蜘蛛網呢。洞內另有家居佈置，又來幻燈片介紹中世紀這個家族如何被宗教迫害，現在仍有後人！
參觀儲存芝士的洞穴是不可少，芝士放在稻草上發酵，表面已長滿霉菌，導賞員切了小塊芝士給我們試食，據說不是Fromages，味道如何？對我來說分別不大，還不小心吃了一點點霉菌，看來最開心是一直跟著我們的大狗。最後，又是看影片，介紹家族史，幸好只播了10分鐘。最最最後，當然是購物時間，我對芝士無甚興趣，在店內四處看看，逗大狗玩。
繼續行程，這次參觀「真的」芝士工場，卻遇上一團學生，員工沒空招呼我們，「自家」導遊無奈帶我們去參觀牛場，嘩！好臭呀，作嘔了兩次，慘被團友取笑，又話牛屎不臭呢！幸好嗅覺很快適應，這處的乳牛均有名字，掛在牛欄上，我們只逗留了15分鐘，太多人參觀，不看芝士製造過程便上車回程。
Château du Murol不在行程內，但導遊亦停車給我們拍照，堡壘外型簡樸，建於12世紀，部份已倒塌，現在變了「主題公園」，據說員工打扮為中世紀武士逗小朋友玩。
回程時天朗氣清，路過美麗的Col de Guéry，這山口是著名的遠足點，難度不高，有一個湖和青年旅舍。遠方的Mt Sancy山頂積雪清晰可見。
回到Le Mont Dore已經6時，本想去拍攝Sancy全景，但行了一段山路還是看不到，惟有放棄。吃過晚餐回酒店休息，看了一會電視，窗外仍有陽光，希望持續好天氣吧。山區晚上寒冷，半夜醒來要加毛毯保暖。
資料網站
http://www.aop-saintnectaire.com/
https://en.wikipedia.org/wiki/Saint-Nectaire
http://www.stnectaire.com/en/office-de-tourisme/
http://www.francethisway.com/places/st-nectaire.php
http://www.auvergne-sancy.com/resort/saint-nectaire
交通資料
火車
沒有火車往返St Nectaire，需由Clermont-Ferrand轉乘巴士。
區域巴士
http://www.puy-de-dome.fr/transports/
Clermont-Ferrand(巴士# 74)：車程1小時15分鐘，每天1-2班。
景點門票
http://www.sacred-destinations.com/france/saint-nectaire
http://www.sancy.com/activites/detail/5802/saint-nectaire/eglise-de-saint-nectaire#_=_
Fontaines Petrifiantes de Saint-Nectaire－€6，需跟隨導賞團
http://fontaines-petrifiantes.fr/en
Les Mysteres de Farges－免費，45-60分鐘導賞團：€4
http://www.st-nectaire.com/welcome/
Chateau de Murol－€7； http://www.chateaudemurol.fr/index.php/en/
St Nectaire 芝士/乳酪
http://www.cheese.com/saint-nectaire/
http://www.fromages.com/en/fromage/63-saint-nectaire
http://www.travelfranceonline.com/saint-nectaire-cheese-fromage-auvergne/
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